Методами ЯМР-, ЭПР-, ПМР-спектрометрии были изучены температурные зависимости кривых нагревания и охлаждения системы липосом из фосфатидилхолина головного мозга быка при добавлении нейропептида АКТГ и антиоксиданта фенозана, улучшающих память и обучение в опытах на животных. Установлено, что оба ноотропных вещества вызывают повышение содержания гексагональной фазы по отношению к ламеллярной в липином бислое в интервале температур 33-38^оС, когда в системе происходит фазовый переход второго рода. Полиморфные превращения сопровождаются изменением угла наклона жирнокислотных цепей к нормали бислоя, увеличением разупорядоченности липидов и увеличением толщины фосфатидилхолиновой мембраны. Вполне возможно, что полиморфизм липидов является необходимым условием процесса записи и хранения информации на уровне синаптических мембран, а ноотропными будут те вещества, которые способствуют полиморфным превращениям за счёт изменения соотношения липид/вода в липидном бислое.