Исследована способность к переохлаждению и содержание свободной воды в теле у личинок, куколок и имаго большого мучного хрущака Tenebrio molitor (сем. Tenebrionidae) методом дифференциальной сканирующей калориметрии. Показано, что холодовая акклимация при +5ё+7^оС в течение 2 недель увеличивала температурный гистерезис, который составлял у акклимированных личинок и имаго 17,5±0,8 и 11,6±0,5^оС, тогда как у контрольных особей, содержавшихся при +20ё+22^оС, этот показатель достоверно ниже - 9,6±0,9 и 8,4±0,8^оС соответственно. Увеличение степени переохлаждения сопровождается уменьшением количества свободной вымерзающей воды в теле личинок и имаго. У акклимированных личинок количество свободной воды снижено на 14% по сравнению с контролем, а у акклимированных имаго - на 10%. Поскольку общее содержание воды в теле насекомых остается неизменным, можно сделать вывод, что снижение количества вымерзающей воды происходит за счет роста удельной доли связанной воды. Описанные изменения, возможно, обусловлены накоплением во время акклимации антифризных белков, в состав которых, как известно из данных литературы, входит много гидрофильных аминокислот, и которые способны связывать значительные количества воды.