Учение о биоантиокислителях, т. е. о биогенных ингибиторах свободнорадикального (перекисного) окисления - СРО, в тканях живых организмов, могло возникнуть только после открытия самого СРО в 1954 году Б. Н. Тарусовым /Основы биологического действия радиоактивного излучения. М., Медгиз, 1954/. Изучение динамики накопления перекисей в липидах под влиянием различных факторов выявило их очень низкий уровень в норме ("nґ10^-6 мкЭ/г в тканевых липидах) и фундаментальный факт - резкое торможение накопления перекисей в липидных моделях: олеинат, олеиновая кислота, рафинированные ненасыщенные масла (подсолнечное, льняное…) добавлением небольших количеств 0,1-1,0 % нативных тканевых липидов. Эти факты послужили началом развития учения о биоантиокислителях (АОА), препараты которых в настоящее время применяют в геронтологии для задержки преждевременного старения и продления жизни; в косметике для омоложения кожи; в профилактике и лечении авитаминозов Е, К, С…, атеросклероза; в повышении работоспособности и продуктивности сельскохозяйственных животных; в биотехнологии для консервирования живых клеток. Показана сложность и многокомпонентность антиокислительной системы организма, регулирующей СРО и включающей: низкомолекулярные биоантиокислители: антирадикальные и антиперекисные; антиокислительные ферменты; комплексоны, связывающие катализаторы СРО; тушители электронных возбужденных состояний; мембраны, поддерживающие в клетках низкое парциальное давление кислорода; электрон-транспортные цепи, препятствующие прямому контакту кислород - субстрат.