С помощью сканирующей дифференциальной микрокалориметрии, предназначенной для исследования сложных биологических систем, были исследованны тепловые свойства плазмы и сыворотки здоровых доноров. Было установлено,что альбумин в составе сыворотки крови денатурирует трехстадийно с параметрами перехода =60,5±0,3 ⁰С, D=6,5±0,5 ⁰С, =9,5±0,6 Дж/г, =64,8±0,4 ⁰С, D=3,0±0,3 ⁰С, =1,5±0,3 Дж/г, =83,5±0,5 ⁰С, D=10,0±0,5⁰С, =0,8±0,3 Дж/г. Первая и третья стадии представлены на кривой теплоемкости в виде четких пиков, тогда как вторая стадия выявлена в результате деконволюции кривой. Показано, что переход с =60,5 ⁰С является доминантным и соответствует обезжиренной фракции альбумина; высокотемпературный пик при
79,5⁰С соответствует необезжиренной фракции. Теплота денатурации сыворотки крови равна 19,3 Дж/г. Установлено, что фибриноген в составе плазмы денатурирует при 52,0 ⁰С и 83,0 ⁰С, а иммуноглобулины - при 70,5⁰С. Высказано предположение, что обезжиренная фракция альбумина, составляющая более 90% от общего количества альбумина в сыворотке крови здоровых доноров, а в свежевыделенном альбумине составляющая лишь 35%, играет основную роль в связывании различных лигандов в крови в процессе функционирования организма.